José Miguel Mulet Salort obri el cicle de conferències ‘Ciència i Alimentació’ amb la conferència “Additius, transgènics i pànics alimentaris”
CONFERÈNCIA: Additius, transgènics i pànics alimentaris
DATA: El divendres, 20 d’abril de 2012
LLOC: Casa de Cultura
HORA: 20 h
Dr. José Miguel Mulet Salort
Professor de Biotecnologia a la Universitat Politècnica de València. Dirigeix el grup “Estrés abiòtic i creixement cel·lular” a l’Institut de Biologia Molecular i Cel·lular de Plantes. Autor de Los productos naturales ¡vaya timo!(Laetoli, 2011).
Indicadors com ara l’esperança de vida o la mortalitat infantil palesen que al món occidental estem actualment gaudint de la major qualitat de vida de la historia. Tot i això, amb una població mundial en continu creixement, garantir una alimentació de qualitat i segura, i a la vegada respectuosa amb el medi ambient és un repte cada vegada més difícil, encara que assumible amb l’ajut de la tecnologia. No obstant això, mentre que hi ha un fort rebuig social a l’aplicació de les noves tecnologies en el camp de l’alimentació (els transgènics, sense anar més lluny) hi ha una actitud ben favorable cap a l’agricultura “ecològica” o “natural”. Està justificat aquest rebuig a la tecnologia? És l’agricultura ecològica una opció viable? És natural la nostra alimentació?
